252016ago
O que um consultor de alimentos não deve fazer

O que um consultor de alimentos não deve fazer

Se tornar um consultor de alimentos tem interessado cada vez mais profissionais, mas um detalhe que percebi é que todo o conteúdo está voltado para o que você deve fazer como consultor de alimentos, mas nunca encontramos nada sobre o que NÃO devemos fazer, ou seja, como evitar os principais erros nessa jornada como consultores. Vivenciando…

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142016ago
Cursos e treinamentos são importantes

Cursos e treinamentos são importantes

O mercado de trabalho está sempre muito concorrido, para que as pessoas possam se destacar é necessário buscar atualização e aperfeiçoamento constantes. A falta de preparo em uma empresa pode provocar uma série de problemas, os cursos e treinamentos são fundamentais nesse diferencial. Tanto os profissionais quanto os donos de empresas precisam investir em cursos e…

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122016ago
Uma mudança incrível com a implantação de POPs

Uma mudança incrível com a implantação de POPs

Os procedimentos operacionais padronizados (POPs) são muito mais do que documentos obrigatórios, são ferramentas essenciais para o bom funcionamento das operações de qualquer empresa. Quando implantamos os POPs, sabemos dos seus inúmeros benefícios, tais como: organização da atividade, direcionamento para os funcionários e possibilidade de repetição idêntica da operação. Em uma das minhas experiências como…

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32016ago
Mantenha os alimentos seguros

Mantenha os alimentos seguros

Precisamos manter os alimentos seguros. Alguns são mais frequentemente associados com intoxicação alimentar ou doenças transmitidas por alimentos. Com esses alimentos, é especialmente importante: LAVAR: Lavar as mãos e superfícies de preparação de alimentos muitas vezes e lavar frutas e vegetais frescos com cuidado. SEPARAR: Não cruzar a contaminação! Ao manusear carne crua, aves, frutos…

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232016jun
Higiene em Churrascarias

Higiene em Churrascarias

As inúmeras transformações que ocorreram e ocorrem no mundo contemporâneo provocaram mudanças significativas na alimentação e hábitos alimentares dos seres humanos. O aumento constante na preferência dos consumidores pela refeição fora de casa provocou o crescimento do número de restaurantes comerciais no Brasil nesta última década e as churrascarias são muito apreciadas pelos brasileiros. Desta…

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162016jun
A importância do consumidor exigente

A importância do consumidor exigente

Para qualquer lugar que você olhe, existe um supermercado, padaria, restaurante, lanchonete, barraquinha, churrascaria, pizzaria, doceria…ufa! O que não faltam são lugares que oferecem alimentos, não é? Você confia em tudo o que consome? Aqui, gostaria de propor a você, leitor, a pensar naquele franguinho assado de domingo, no pão quentinho de toda manhã ou…

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92016jun
Panificadoras: tendências e serviços

Panificadoras: tendências e serviços

As panificadoras não são mais as mesmas de antigamente. O setor está cada vez mais concorrido devido à mudança do perfil da clientela, serviços oferecidos e a participação de novos empresários nesse ramo. Nos últimos anos, houve um aumento substancial no número de panificadoras e não é difícil perceber que a distância física entre elas está…

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32016jun
Consultoria e Assessoria para Escolas

Consultoria e Assessoria para Escolas

Com a inserção da mulher no mercado de trabalho e por conseqüência sua ausência no lar, a escola tornou-se a segunda casa de muitas crianças. É na escola que as crianças passam a maior parte do tempo, se alimentam, brincam, aprendem entre outras atividades. Visto a correria do dia-a-dia, os pais começaram a ter uma…

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32016jun

Ética Profissional

Ética Profissional é tão importante quanto a qualificação. A ética profissional é um conjunto de atitudes e valores positivos aplicados no ambiente de trabalho. A ética no ambiente de trabalho é de fundamental importância para o bom funcionamento das atividades da empresa e das relações de trabalho entre os funcionários. Temos que ter consciência que a…

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102016maio

Conquistar a simpatia da equipe

Conquistar a simpatia das pessoas pode parecer estranho para algumas pessoas, mas é isso mesmo que temos que fazer para conseguirmos apoio da equipe de alimentação e alcançarmos mais resultados na conquista da qualidade. Essa conquista é gradual, ter a simpatia e ser bem aceito é um processo que deve ser alimentado no dia a…

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102016maio

Pode acontecer na sua rotina de consultor de alimentos

Ser consultor de alimentos pode parecer simples, né? Com a prática e experiência que você adquire, prestar consultoria e assessoria vai ficando cada vez mas fácil mesmo, porém, para o que nunca estamos verdadeiramente preparados é para situações verdadeiramente estranhas. Eu fiz esse vídeo contando alguns dos casos mais delicados que enfrentei durante esses anos…

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212016abr
Dificuldades para implantar o controle higiênico-sanitário

Dificuldades para implantar o controle higiênico-sanitário

As pessoas envolvidas nos programas de controle de higiene e segurança alimentar em estabelecimentos alimentícios se deparam com diversos obstáculos tanto na implantação como na continuidade do monitoramento. Pela vivência observo que os segmentos de maior porte como fábricas e indústrias de alimentos tem mais facilidade frente aos estabelecimentos menores e, principalmente, comércios para implantação e…

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