272016mar

Responsabilidade técnica

A responsabilidade técnica (RT) é sempre assunto importante para os nutricionistas que atuam como consultores em serviços de alimentação Ao assumir a RT, o profissional responde legalmente pelo estabelecimento e tem dentre as várias funções, promover e manter a saúde das pessoas, garantir as boas práticas, desenvolver e implantar manual de boas práticas etc. É muito…

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272016mar

O que falam dos Nutricionistas por aí?

Que a nutrição é uma profissão predominantemente feminina, nós já sabemos. O que não sabemos muito bem é o que falam dos nutricionistas. Você sabe o que dizem as más línguas? A maioria das profissões sofre com exteriótipos, basta você pensar em alguma que não conheça muito bem e já forma uma imagem e e…

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262016mar

Invista em você nutricionista consultora

Você deve saber que a faculdade não prepara o nutricionista para enfrentar todas as situações no mercado de trabalho, muitas e muitas coisas a gente só vai aprender na prática, mas você já deve ter visto por ai também, muita gente dizendo: Invista em você! Por que é dada tanta importância para que continuemos atrás…

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262016mar

Concorrência em Consultoria

Houve um crescimento significativo de nutricionistas na área, o que gerou uma alta concorrência em consultoria. De forma geral, os serviços prestados para os estabelecimentos de alimentação são os mesmos: manual de boas práticas, POPs, treinamentos de manipuladores, adequação da documentação, adequações de acordo com a vigilância sanitária, avaliação de fornecedores, elaboração de cardápios etc….

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262016mar

Iniciando o Manual de Boas Práticas

Dicas para quem está iniciando o Manual de Boas Práticas. O manual é um documento obrigatório e uma ferramenta fundamental para a garantia a segurança dos alimentos, a saúde dos consumidores e dos colaboradores, bem como indicar todos os procedimentos para que as atividades sejam realizadas da maneira mais eficiente possível. A elaboração do manual…

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262016mar

Como orientar os funcionários

A forma como orientar os funcionários, os manipuladores de alimentos pode fazer toda diferença na questão de alcançar ou não alcançar os objetos do trabalho de consultoria. É preciso ter a consciência de que a comunicação deve ser bastante clara, direcionada para o público alvo e também é importante confirmar que a mensagem foi recebida…

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262016mar

Uso de adornos no trabalho

É frequente o nutricionista tenha dificuldades para que a equipe faça a completa adesão sobre a questão da proibição do uso de adornos tais como: brinco, aliança, anel, corrente, pulseira, amuleto, piercing etc. O nutricionista deve ter estratégias para fazer com que os manipuladores de alimentos não apenas sigam suas orientações, mas que sejam capazes…

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