152017nov
Os manipuladores de alimentos podem ouvir música na cozinha?

Os manipuladores de alimentos podem ouvir música na cozinha?

Atuando na área de alimentos é fácil encontrar problemas comuns e frequentes em diversos locais em relação aos manipuladores de alimentos e as boas práticas. Mesmo sendo questões recorrentes, ainda podem gerar dúvidas nos profissionais, como por exemplo se os manipuladores de alimentos, dependendo da atividade que desenvolvem, podem utilizar anéis, colares, esmalte, celular, entre…

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132017nov
Como definir o número de visitas para consultoria de alimentos

Como definir o número de visitas para consultoria de alimentos

Os profissionais que estão começando a atuar como consultores de alimentos podem ter dificuldades em ao abordar um cliente e se depararem com uma pergunta frequente: “Quantas vezes você virá?” ou “Quantas vezes você consegue resolver os meus problemas?”. Essa é uma pergunta que não pode deixar de ser respondida com segurança, pois transmite conhecimento…

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92017nov
Livro ata: o que é como utilizar em consultoria

Livro ata: o que é como utilizar em consultoria

No dia a dia da consultoria de alimentos, vamos desenvolvendo formas variadas de atuar e melhorar nosso trabalho. O livro ata foi uma dessas tentativas que deram certo. A ata é um documento que serve para registrar as ocorrências, conclusões e decisões de uma visita técnica de consultoria e assessoria de alimentos. Geralmente utilizo o…

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32017jan
Concorrência entre consultores de alimentos

Concorrência entre consultores de alimentos

Pode ser difícil de acreditar, mas a concorrência é boa para nós, consultores de alimentos. Ela impulsiona a inovação, inspira perseverança e constrói o espírito de equipe e isso não é tudo, muitas vezes, a presença da concorrência aumenta o mercado para todos. Naturalmente, a competição não é toda boa. A presença da concorrência faz…

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162016set
Controle de Qualidade em Pizzarias

Controle de Qualidade em Pizzarias

Nos últimos anos houve um expansivo crescimento de pizzarias. São Paulo já é a segunda cidade do mundo, onde se consome o maior número de pizzas, perdendo apenas para Nova York. Entretanto, um estudo realizado pela Secretaria da Saúde do estado de São Paulo entre 2005 e 2006, concluiu que as pizzarias lideram a relação…

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252016ago
O que um consultor de alimentos não deve fazer

O que um consultor de alimentos não deve fazer

Se tornar um consultor de alimentos tem interessado cada vez mais profissionais, mas um detalhe que percebi é que todo o conteúdo está voltado para o que você deve fazer como consultor de alimentos, mas nunca encontramos nada sobre o que NÃO devemos fazer, ou seja, como evitar os principais erros nessa jornada como consultores. Vivenciando…

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142016ago
Cursos e treinamentos são importantes

Cursos e treinamentos são importantes

O mercado de trabalho está sempre muito concorrido, para que as pessoas possam se destacar é necessário buscar atualização e aperfeiçoamento constantes. A falta de preparo em uma empresa pode provocar uma série de problemas, os cursos e treinamentos são fundamentais nesse diferencial. Tanto os profissionais quanto os donos de empresas precisam investir em cursos e…

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32016ago
Mantenha os alimentos seguros

Mantenha os alimentos seguros

Precisamos manter os alimentos seguros. Alguns são mais frequentemente associados com intoxicação alimentar ou doenças transmitidas por alimentos. Com esses alimentos, é especialmente importante: LAVAR: Lavar as mãos e superfícies de preparação de alimentos muitas vezes e lavar frutas e vegetais frescos com cuidado. SEPARAR: Não cruzar a contaminação! Ao manusear carne crua, aves, frutos…

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232016jun
Higiene em Churrascarias

Higiene em Churrascarias

As inúmeras transformações que ocorreram e ocorrem no mundo contemporâneo provocaram mudanças significativas na alimentação e hábitos alimentares dos seres humanos. O aumento constante na preferência dos consumidores pela refeição fora de casa provocou o crescimento do número de restaurantes comerciais no Brasil nesta última década e as churrascarias são muito apreciadas pelos brasileiros. Desta…

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162016jun
A importância do consumidor exigente

A importância do consumidor exigente

Para qualquer lugar que você olhe, existe um supermercado, padaria, restaurante, lanchonete, barraquinha, churrascaria, pizzaria, doceria…ufa! O que não faltam são lugares que oferecem alimentos, não é? Você confia em tudo o que consome? Aqui, gostaria de propor a você, leitor, a pensar naquele franguinho assado de domingo, no pão quentinho de toda manhã ou…

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