282017abr
Consultores de alimentos e as doenças transmitidas por alimentos

Consultores de alimentos e as doenças transmitidas por alimentos

Os profissionais que atuam como consultores de alimentos têm como principal objetivo a garantia da saúde das pessoas através da oferta de alimentos seguros. As doenças transmitidas por alimentos (DTA’s) são preocupantes e nosso trabalho e evitá-las com todo nosso esforço e conhecimento. Todos os anos nos Estados Unidos, cerca de 76 milhões de pessoas…

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32017jan
Concorrência entre consultores de alimentos

Concorrência entre consultores de alimentos

Pode ser difícil de acreditar, mas a concorrência é boa para nós, consultores de alimentos. Ela impulsiona a inovação, inspira perseverança e constrói o espírito de equipe e isso não é tudo, muitas vezes, a presença da concorrência aumenta o mercado para todos. Naturalmente, a competição não é toda boa. A presença da concorrência faz…

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202016set
Manual de Boas Práticas, sem estresse

Manual de Boas Práticas, sem estresse

Manual de Boas Práticas sempre gera muitas dúvidas para aqueles que nunca fizeram um, porém é muito menos assustador do que falam por aí. O Manual de Boas Práticas de Fabricação é um documento onde estão descritas as atividades e procedimentos que as empresas que produzam, manipulam, transportam, armazenam e/ou comercializam alimentos, adotam para garantir…

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142016ago
Cursos e treinamentos são importantes

Cursos e treinamentos são importantes

O mercado de trabalho está sempre muito concorrido, para que as pessoas possam se destacar é necessário buscar atualização e aperfeiçoamento constantes. A falta de preparo em uma empresa pode provocar uma série de problemas, os cursos e treinamentos são fundamentais nesse diferencial. Tanto os profissionais quanto os donos de empresas precisam investir em cursos e…

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122016ago
Uma mudança incrível com a implantação de POPs

Uma mudança incrível com a implantação de POPs

Os procedimentos operacionais padronizados (POPs) são muito mais do que documentos obrigatórios, são ferramentas essenciais para o bom funcionamento das operações de qualquer empresa. Quando implantamos os POPs, sabemos dos seus inúmeros benefícios, tais como: organização da atividade, direcionamento para os funcionários e possibilidade de repetição idêntica da operação. Em uma das minhas experiências como…

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32016ago
Mantenha os alimentos seguros

Mantenha os alimentos seguros

Precisamos manter os alimentos seguros. Alguns são mais frequentemente associados com intoxicação alimentar ou doenças transmitidas por alimentos. Com esses alimentos, é especialmente importante: LAVAR: Lavar as mãos e superfícies de preparação de alimentos muitas vezes e lavar frutas e vegetais frescos com cuidado. SEPARAR: Não cruzar a contaminação! Ao manusear carne crua, aves, frutos…

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232016jun
Higiene em Churrascarias

Higiene em Churrascarias

As inúmeras transformações que ocorreram e ocorrem no mundo contemporâneo provocaram mudanças significativas na alimentação e hábitos alimentares dos seres humanos. O aumento constante na preferência dos consumidores pela refeição fora de casa provocou o crescimento do número de restaurantes comerciais no Brasil nesta última década e as churrascarias são muito apreciadas pelos brasileiros. Desta…

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162016jun
A importância do consumidor exigente

A importância do consumidor exigente

Para qualquer lugar que você olhe, existe um supermercado, padaria, restaurante, lanchonete, barraquinha, churrascaria, pizzaria, doceria…ufa! O que não faltam são lugares que oferecem alimentos, não é? Você confia em tudo o que consome? Aqui, gostaria de propor a você, leitor, a pensar naquele franguinho assado de domingo, no pão quentinho de toda manhã ou…

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102016maio

Pode acontecer na sua rotina de consultor de alimentos

Ser consultor de alimentos pode parecer simples, né? Com a prática e experiência que você adquire, prestar consultoria e assessoria vai ficando cada vez mas fácil mesmo, porém, para o que nunca estamos verdadeiramente preparados é para situações verdadeiramente estranhas. Eu fiz esse vídeo contando alguns dos casos mais delicados que enfrentei durante esses anos…

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