22017jun
Os POP’s são mesmo importantes?

Os POP’s são mesmo importantes?

Por que é tão importante ter os procedimentos operacionais padronizados (POP’s) nos serviços de alimentação? A existência dos POP’s é frequentemente justificada como sendo uma exigência da Vigilância Sanitária, o que, na verdade, é um grande erro. Os POP’s não existem para serem apresentados aos fiscais, eles são importantes para “colocar o estabelecimento nos eixos”….

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122016ago
Uma mudança incrível com a implantação de POPs

Uma mudança incrível com a implantação de POPs

Os procedimentos operacionais padronizados (POPs) são muito mais do que documentos obrigatórios, são ferramentas essenciais para o bom funcionamento das operações de qualquer empresa. Quando implantamos os POPs, sabemos dos seus inúmeros benefícios, tais como: organização da atividade, direcionamento para os funcionários e possibilidade de repetição idêntica da operação. Em uma das minhas experiências como…

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262016mar

Iniciando o Manual de Boas Práticas

Dicas para quem está iniciando o Manual de Boas Práticas. O manual é um documento obrigatório e uma ferramenta fundamental para a garantia a segurança dos alimentos, a saúde dos consumidores e dos colaboradores, bem como indicar todos os procedimentos para que as atividades sejam realizadas da maneira mais eficiente possível. A elaboração do manual…

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