162018fev
Sapore propõe fusão com gigante do mercado

Sapore propõe fusão com gigante do mercado

A Sapore, terceira maior empresa de refeições coletivas do país, apresentou oficialmente uma oferta para combinação de seus negócios com a International Meat Company (IMC), dona das redes Viena e Frango Assado, para criar uma companhia de R$ 3,3 bilhões em faturamento. A proposta deverá ser analisada pelo conselho de administração da IMC até o próximo…

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92018fev
Segurança dos alimentos no carnaval

Segurança dos alimentos no carnaval

Chegou o carnaval! Existem milhões de pessoas que se preparam para essa festa: a grande parte, foliões. Mas existe uma parcela significativa que trabalha duro para proporcionar uma boa festa e garantir seus sustento, os comerciantes de alimentos e bebidas. É bastante comum que todo começo de ano a Vigilância Sanitária promova, nas principais cidades…

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132017dez
Consultor de alimentos, você atua em Food Service?

Consultor de alimentos, você atua em Food Service?

Consultor de alimentos, você sabia que o Food Service é atualmente um dos mercados mais importantes da nossa economia nacional? Ele é caracterizado pelos agentes que preparam e servem os alimentos, refeições, lanches, bebidas fora do lar juntamente a toda a sua cadeia de valor que vai desde os fabricantes de alimentos até o consumidor…

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222017nov
Higienização de carrinhos e cestos em supermercados

Higienização de carrinhos e cestos em supermercados

Nesse texto falaremos sobre a lei que obriga a higienização de carrinhos e cestos em supermercados, para que você possa  aplicar e repassar a informação aos seus clientes, garantindo o cumprimento do Código de Defesa do Consumidor. Está em vigor desde setembro de 2016 a lei que tornou obrigatória a limpeza e a higienização de carrinhos…

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152017nov
Os manipuladores de alimentos podem ouvir música na cozinha?

Os manipuladores de alimentos podem ouvir música na cozinha?

Atuando na área de alimentos é fácil encontrar problemas comuns e frequentes em diversos locais em relação aos manipuladores de alimentos e as boas práticas. Mesmo sendo questões recorrentes, ainda podem gerar dúvidas nos profissionais, como por exemplo se os manipuladores de alimentos, dependendo da atividade que desenvolvem, podem utilizar anéis, colares, esmalte, celular, entre…

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132017nov
Como definir o número de visitas para consultoria de alimentos

Como definir o número de visitas para consultoria de alimentos

Os profissionais que estão começando a atuar como consultores de alimentos podem ter dificuldades em ao abordar um cliente e se depararem com uma pergunta frequente: “Quantas vezes você virá?” ou “Quantas vezes você consegue resolver os meus problemas?”. Essa é uma pergunta que não pode deixar de ser respondida com segurança, pois transmite conhecimento…

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92017nov
Livro ata: o que é como utilizar em consultoria

Livro ata: o que é como utilizar em consultoria

No dia a dia da consultoria de alimentos, vamos desenvolvendo formas variadas de atuar e melhorar nosso trabalho. O livro ata foi uma dessas tentativas que deram certo. A ata é um documento que serve para registrar as ocorrências, conclusões e decisões de uma visita técnica de consultoria e assessoria de alimentos. Geralmente utilizo o…

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72017nov
A importância de ter um site

A importância de ter um site

Um site na internet não é mais um luxo para poucos, e sim uma regra geral para empresas que querem sobreviver em um mercado cada vez mais agressivo e um mundo globalizado. O Brasil é o país que apresenta maior crescimento, atualmente, no que toca à usuários de Internet. Relativamente, este crescimento é maior até…

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22017jun
Os POP’s são mesmo importantes?

Os POP’s são mesmo importantes?

Por que é tão importante ter os procedimentos operacionais padronizados (POP’s) nos serviços de alimentação? A existência dos POP’s é frequentemente justificada como sendo uma exigência da Vigilância Sanitária, o que, na verdade, é um grande erro. Os POP’s não existem para serem apresentados aos fiscais, eles são importantes para “colocar o estabelecimento nos eixos”….

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