102016maio

Conquistar a simpatia da equipe

Conquistar a simpatia das pessoas pode parecer estranho para algumas pessoas, mas é isso mesmo que temos que fazer para conseguirmos apoio da equipe de alimentação e alcançarmos mais resultados na conquista da qualidade. Essa conquista é gradual, ter a simpatia e ser bem aceito é um processo que deve ser alimentado no dia a…

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102016maio

Pode acontecer na sua rotina de consultor de alimentos

Ser consultor de alimentos pode parecer simples, né? Com a prática e experiência que você adquire, prestar consultoria e assessoria vai ficando cada vez mas fácil mesmo, porém, para o que nunca estamos verdadeiramente preparados é para situações verdadeiramente estranhas. Eu fiz esse vídeo contando alguns dos casos mais delicados que enfrentei durante esses anos…

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212016abr
Dificuldades para implantar o controle higiênico-sanitário

Dificuldades para implantar o controle higiênico-sanitário

As pessoas envolvidas nos programas de controle de higiene e segurança alimentar em estabelecimentos alimentícios se deparam com diversos obstáculos tanto na implantação como na continuidade do monitoramento. Pela vivência observo que os segmentos de maior porte como fábricas e indústrias de alimentos tem mais facilidade frente aos estabelecimentos menores e, principalmente, comércios para implantação e…

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172016abr

Mercados de Consultoria

Tão importante quanto saber quais serviços oferecer é conhecer bem os mercados de consultoria que podem absorver a sua mão-de-obra. Só entendendo o público alvo é possível direcionar estratégias de divulgação e captação. São várias as possibilidades de serviços de consultoria de alimentos: auditorias, manual de boas práticas e pop’s, treinamentos e palestras, rotulagem nutricional, controle de…

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142016abr
O controle de qualidade em estabelecimentos de alimentos

O controle de qualidade em estabelecimentos de alimentos

O controle de qualidade dos alimentos se refere a toda e qualquer ação que visa melhorar as boas práticas nos procedimentos de higiene e manipulação de alimentos para que o alimento fique livre de qualquer contaminação e seja um alimento seguro, que não cause perigo à saúde de quem consumir. Para que o alimento seja seguro é…

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112016abr
A importância da rotulagem nutricional

A importância da rotulagem nutricional

A importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da alimentação saudável é destacada em grande parte dos estudos e pesquisas que envolvem a área da nutrição e sua relação com estratégias para a redução dos riscos de doenças crônicas. A Política Nacional de Alimentos e Nutrição definiu a rotulagem nutricional como uma das estratégias para…

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52016abr
Consumidor exigente, sinônimo de alimentos seguros

Consumidor exigente, sinônimo de alimentos seguros

Para qualquer lugar que você olhe, existe um supermercado, padaria, restaurante, lanchonete, barraquinha, churrascaria, pizzaria, doceria…ufa! O que não faltam são lugares que oferecem alimentos, não é? Mas será que são alimentos seguros? Você confia em tudo o que consome? Aqui, gostaria de propor a você, leitor, a pensar naquele franguinho assado de domingo, no…

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52016abr

Como conseguir a primeira consultoria?

É muito importante lembrar que ao se tornar uma consultora, você também se transformou em vendedora! Mesmo não gostando da ideia de realizar vendas ou achando que não tem habilidade para isso, teremos que saber “vender nosso peixe”. Se é uma habilidade que você realmente não domina, terá que desenvolver para conquistar seus clientes de…

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272016mar

Utilização de ovos

Sempre um assunto polêmico: a utilização de ovos nas unidades de alimentação. Tenho certeza que muitas de vocês já tiveram que lidar com o tema e talvez tenha encontrado dificuldade ou resistência para impedir a utilização de ovos crus ou mal passados e tentar explicar sobre a salmonela. A salmonela é uma bactéria descoberta por…

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272016mar

Meu primeiro trabalho em consultoria

Sim, o primeiro trabalho em consultoria a gente nunca esquece! Quando você decide se tornar uma consultora na área de qualidade, nada pode ser mais estimulante do que o momento que você conquista o seu primeiro trabalho! Você só terá o “primeiro cliente” uma única vez, a emoção é diferente. Vários sentimentos ao mesmo tempo:…

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272016mar

Por que atuar em consultoria?

A área de consultoria e assessoria é muito dinâmica, estressante e exigente e muitos se perguntam por que atuar em consultoria então? A consultoria e/ou assessoria para serviços de alimentação tem com o objetivo de corrigir falhas, se antecipar aos problemas e evitar consequências, proteger a saúde do consumidor, entre outro muitos objetivos. Eu gosto dessa área…

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